Razas de Cabras
Las cabras pertenecen a las especies menores, son mamíferos rumiantes útiles en la producción de carne, leche, piel y pelo. Son animales muy precoces, resistentes y fértiles.
El origen de las cabras comenzó en Asia y África, convirtiéndose en la primera especie doméstica, su olor desagradable se da por el olor de la orina a hidrógeno amoniacal.
Las cabras pueden medir de 60 a 90 cm, tienen ojos grandes, orejas delgadas, erectas o caídas, su conformación es poco compacta con grasa en la raíz de la cola, cuernos lisos hacia atrás, la fosa lacrimal no existe, la barba cuelga del mentón, la cola es corta, erguida puede medir de 12 a 16 cm, sin glándulas podales, ubre alargada y pendiente, temperamento sanguíneo o agresivo y con hábito de ramoneo, les encanta alimentarse de las ramas altas.
Reino: Animal
Subtipo: Vertebrado
Clase: Mamífero
Orden: Ungulado
Suborden: Artiodáctilos
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Género: ovis-capra
Especie: Cavicornio-capra (cabra doméstica)
Constantes fisiológicas en cabras
Temperatura rectal: 38,5 a 39,5 grados centígrados
Pulsaciones: 80 a 100 pulsaciones/minuto
Frecuencia Respiratoria: 10 a 20 respiraciones/minuto
Las razas de cabras más conocidas son: Saanen, Alpina, Boer, La mancha, Anglonubiana, Toggenburg y Santandereana.
Las cabras con mejor aptitud lechera son la saanen, la toggenburg, la alpina, la alpina francesa, la anglonubiana,la granadina y la mancha. Las cabras de doble fin para leche y carne son la criolla y productoras de pelo son la angora y la tibetana.
Las propiedades de la leche de la cabra son muy conocidas, ya que es una leche medicinal, alcalina, antiácida, la cual tiene glóbulos grasos pequeños homogéneos por lo tanto los puede asimilar cualquier organismo, tiene minerales como el calcio y el fósforo y vitaminas A,B1 y B2.
Los sistemas de explotación se dividen en tecnificado, tradicional ó familiar y sistema extensivo.
El sistema extensivo o por pastoreo tiene ventajas como ahorros en costo de cercas, menor costo en instalaciones, menos mano de obra y sus desventajas son aumento de la consanguinidad por no tener control en la monta y la falta de recolección de la caprinaza.
El sistema tecnificado o estabulado tiene ventajas como el control sanitario, la monta y la gestación y sus desventajas son el alto costo en las instalaciones y requiere mano de obra.
El sistema tradicional o familiar tiene como ventajas el control en el ordeño, la monta y el control sanitario y su desventaja es la movilización y mano de obra.
Raza de cabra Saanen
La Raza de cabra Saanen, conocida como la Holstein de las cabras lecheras, tiene su origen en Suiza, su tamaño es mediano a grande y por eso su gran fuerza. Su color es blanco o crema con mucosas rosadas y su pelaje es fino, espeso y corto.
Su producción de leche está alrededor de 3,1 litros de leche/día con 300 días de lactancia.
Características de las cabras Saanen
Su cabeza tiene una frente amplia, con perfil cóncavo o recto, sus orejas son medianas y apuntan hacia adelante, mejor si no tienen cuernos, con una altura entre 74 a 85 cm las hembras, y los machos entre 80 a 95 cm. Sus extremidades deben tener buenos aplomos.
Raza de cabra Alpina
La Raza de cabra Alpina tiene su origen en Suiza y Francia, por eso necesita climas fríos para su adaptabilidad climática. Su promedio de producción de leche está en 3,1 litros diarios durante 270 días.
Los colores admitidos son:
Cou clair: color canela, azafrán y gris con miembros posteriores negros.
Cou noir: miembros anteriores negros y posteriores claros ó blancos.
Cou blanc: color blanco con manchas en la cara negras o grises y con miembros posteriores negros
Black: totalmente negra, broken: con manchas
Sundgaw: negro con manchas blancas debajo del vientre y cara
Pied: manchado
Chamoise: café o bayo con cara negra, vientre negro, línea negra en el lomo, y parte final de extremidades negra.
Two tone chamoise: miembros anteriores claros, posteriores oscuros, pueden ser cafés.
Características de las cabras Alpina
Las cabras Alpina tienen la cabeza larga, fina con frente amplia y perfil algo cóncavo, orejas erectas y angostas, con cuernos. Su cuerpo es profundo, con dorso recto, anca larga y un poco inclinada. Sus extremidades son largas, delgadas con buenos aplomos. La altura en las hembras es de 75 cm y en los machos de 80 cm.
La cabra Alpina Francesa es una variedad de la raza Alpina, tiene una mancha en la cara y extremidades de color negra, tiene cuernos, y siempre tiene en su pelaje la raya de mula.
Raza de cabra Boer
La Raza de cabra Boer tiene su origen en Sudáfrica.
La piel es suelta, flexible con pelo corto, pelo rojo en la cabeza y orejas únicamente, el resto del cuerpo es blanco.
Características de las cabras Boer
Las cabras Boer tienen su cabeza fuerte, ojos cafés, perfil convexo, frente prominente, con cuernos color oscuro, fuertes, de tamaño mediano. Orejas medianas en forma de péndulo, pecho amplio, buena musculatura, cruz amplia y redondeada.
Su cuerpo es largo, amplio, profundo, costillas con buena inserción y arqueadas, lomo largo, anca amplia y larga, muslos redondos y musculosos, miembros anteriores medianos, musculosos con buenas articulaciones. Su altura en las hembras es de 75 cm y en los machos de 80 cm.
Raza de cabra La mancha
La Raza de cabra La mancha tiene su origen en España. Tiene una producción diaria de leche de 2,7 litros al día con 230 días de lactancia. En su pelaje cualquier color o combinación de colores es aceptada.
Características de las cabras La Mancha
Las cabras La Mancha tienen un cuerpo compacto en forma angular, su característica principal es sus orejas en forma de duende o ardilla. Si las orejas son tipo ardilla pueden medir 2,5 cm y si es tipo duende hasta 5 cm. Su cabeza es amplia, de perfil recto, y preferiblemente con cuernos. Su cuerpo es amplio, profundo, con dorso recto, cadera amplia un poco inclinada, extremidades fuertes y rectas. Su altura en las hembras es de 70 cm y en los machos de 75 cm.
Raza de cabra Anglonubiana
La Raza de cabra Anglonubiana tiene su origen en el Reino Unido. En su pelaje cualquier color o combinación de colores es aceptada. Es una cabra muy resistente y tiene una producción diaria de leche de 2,5 litros/día con 224 días de lactancia, el porcentaje de grasa en la leche es del 5,5%.
Características de las cabras Anglonubiana
La cabra Anglonubiana tiene una conformación larga y fuerte. Su cabeza es amplia, larga, nariz arqueada y prominente, orejas pendulosas, delgadas y anchas, mucosa pigmentada, con perfil convexo y se prefieren cabras con cuernos.
Su cuerpo es largo,fuerte con la cadera más alta, dorso poco nivelada, anca empinada, con buena musculatura en ijares y muslos.Sus extremidades son fuertes. Su altura en las hembras es de 75 cm y en los machos de 80 cm.
Raza de cabra Toggenburg
La Raza de cabra Toggenburg tiene su origen en Suiza.
El color de su pelaje es color café claro y oscuro con listones blancos desde los ojos hasta el hocico, mucosas pigmentadas, orejas blancas con manchas oscuras y manchas blancas en la parte inferior de las extremidades y en la base de la cola, es mejor blanco que crema.
De todas las razas caprinas tiene la mejor ubre, su producción diaria de leche es de 2,9 litros/día con 300 días de lactancia.
Características de las cabras Toggenburg
Las cabras Toggenburg tienen un cuerpo en forma de pera, vigoroso, robusto y tamaño mediano. Su cabeza es amplia, de perfil recto, algo cóncavo, preferiblemente con cuernos, hocico ancho con orejas cortas, erectas y angostas.
Su altura en las hembras es de 65 a 70 cm y en los machos de 75 a 85 cm.
Raza de cabra Santandereana
La Raza de cabra Santandereana tiene su origen en Colombia.
El color de su pelaje es rojo cerezo, de tonalidades rojos claros y rojos oscuros, también color negro o café, con manchas claras blancas o amarillas.
Características de las cabras Santandereana
Las cabras Santandereana tienen una cabeza liviana de perfil rectilíneo, hocico puntiagudo, labios y mucosas pigmentadas, orejas medianas, de forma horizontal, también pueden tener chivera. Se prefieren los cuernos, las hembras tienen cuernos en forma de lira y los machos en forma de espiral.
Su cuello es largo y fino, cuerpo en forma tubular, tamaño mediano, pecho estrecho, anca larga, ubre pequeña con buenas inserciones con extremidades de hueso delgado. Su altura en las hembras es de 65 cm y en los machos de 72 cm.
Raza de cabra para la producción de pelo
La raza de cabra angora tiene el pelo largo, blanco, parecido a una oveja, con las mucosas pigmentadas o despigmentadas. Famosa porque de su pelo procede la famosa tela mohair.
La raza de cabra thibetana es famosa porque de su pelo procede el cashimir, tiene el pelo largo, puede tener cuernos, y su color es blanco, negro o gris.
http://www.ancolombia.org.co/santandereana/